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    时间:2022-10-05 08:21来源:每日科普网(www.mrkp.com)人气:

    每天喝点酸奶早已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需要加热,随时都能喝,喝起来很方便,因此有人大量饮用酸奶,甚至有人饿肚子时都以它来充饥,这足以看出来酸奶在人们心中的分量,但从营养的角度来说,这样喝酸奶是很不健康的,对身体非但没好处,久而久之,反而会对身体造成伤害。所以说,再好的食物,也不是随时随地都能随意喝的,要注意食用量以及食用时间,喝酸奶自然也要讲究时间。那么,空腹能喝酸奶吗?什么时间喝酸奶有利于营养吸收?酸奶能加热了喝吗?这样会破坏营养或是杀灭乳酸菌吗?带着这些问题,和每日科普网一起看看上述酸奶的相关知识吧。

    饭后喝酸奶有利于吸收营养

    一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1—3之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3—5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。

    空腹不能喝酸奶

    另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

    晚上喝酸奶补钙效果最好

    酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段 中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。

    不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。

    喝酸奶能促进肠胃蠕动、缓解便秘

    很多女性喜欢喝酸奶,一个重要的原因就是认为不管喝多少,都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。

    不过,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。

    另外,酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。

    冷热酸奶都可以喝

    觉得凉酸奶风味佳、喝着爽,就凉着喝。觉得喝热酸奶,胃才舒服,就加温后喝。

    一方面,加热不会破坏营养。加热后,酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化,喝下去,照样被吸收利用。

    另一方面,也不用担心“杀灭益生菌”的事儿。有足够数量的益生菌进入肠道,才有可能发挥“调节肠道功能”的作用。喝一两杯酸奶,未必能立马起到通肠道、调节肠道菌群的作用。

    哦,对了,市面上的“常温酸奶”,就是那种不用放在冷柜里售卖的酸奶,本来就不含活性乳酸菌……

    所以呢,如果不喜欢喝凉的,把酸奶瓶(袋)浸泡在温水中、直接搁在暖气片儿上,或直接用锅去煮酸奶加热,都是可以的。不管凉奶热奶,能补充蛋白质和钙质的,就是好酸奶!

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